• Cucina,  Portate,  Primi piatti

    Farfalle al salmone

    Descrizione: Le farfalle al salmone sono un piatto delicato ideale per una cena a base di pesce ma non solo. Ottima da preparare in ogni occasione, vediamo ora la ricetta. Piatto: Primo Cucina: Italiana Difficoltà: Molto bassa Costo: Basso Porzioni: 4 persone Tempi: Preparazione: 5 minuti Cottura: 15 minuti Passivo: / Totale: 20 minuti Ingredienti: Per la pasta: 360 g – Farfalle. Per il condimento: 200 g – Salmone affumicato; 180 ml – Panna; 1 bicchiere – Vino bianco; 1 – Cipolla; Q.b. – Olio extravergine d’oliva; Q.b. – Sale; Q.b. – Pepe. Istruzioni: Per preparare le farfalle al salmone iniziate tritando finemente la cipolla. Passate a tagliare il salmone…

  • Antipasti,  Cucina,  Portate,  Primi piatti

    Arancine

    Descrizione: Le arancine fanno parte della tradizione palermitana. Venivano consumate solo il 13 Dicembre per festeggiare la Santa Lucia. Si racconta che una nave ricca di grano attracco a Palermo concludendo una carestia devastante. Un miracolo che venne accompagnato da una colomba bianca. Vediamo ora come preparare insieme le arancine. Piatto: Antipasto, Primo Cucina: Italiana (Sicilia) Difficoltà: Media Costo: Basso Porzioni: 22-24 arancine Tempi: Preparazione: 3 ore Cottura: 15 minuti Passivo: 2 ore Totale: 5 ore e 15 minuti Ingredienti: Per le arancine: 1 kg – Riso; 2 bustine – Zafferano; 120 g – Burro; 100 g – Parmigiano reggiano; Q.b. – Pepe; Q.b. – Sale. Per il condimento (ragù…

  • Cucina,  Portate,  Preparazioni di base

    Ragù alla siciliana

    Descrizione: Il ragù alla siciliana è un classico che serve per accompagnare molte ricette come pasta, arancine ma anche lasagne. Vediamo ora la ricetta. Piatto: Preparazione di base Cucina: Italiana (Sicilia) Difficoltà: Bassa Costo: Medio Porzioni: 500 g Tempi: Preparazione: 20 minuti Cottura: 3 ora Passivo: / Totale: 3 ora e 20 minuti Ingredienti: 500 g – Carne macinata; 400 g – Piselli; 2 – Carote; 2 coste – Sedano; 2 – Cipolle; Q.b. – Olio d’oliva; Q.b. – Sale; Q.b. – Pepe; 1 bicchiere – Vino bianco; 2 foglie – Alloro; 1,5 l – Passata di pomodoro. Istruzioni: Per preparare il ragù iniziate prendendo una pentola e aggiungete dentro…

  • Cucina,  Portate,  Preparazioni di base

    Olio al peperoncino

    Descrizione: Oggi vi proponiamo un olio che non è quello comune perché è aromatizzato al peperoncino. Con questo condimento soddisferete le persone che amano aggiungere una nota piccante. Piatto: Preparazione di base Cucina: Italiana Difficoltà: Molto bassa Costo: Molto basso Porzioni: 1 bottiglietta (100 ml) Tempi: Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Passivo: 2 giorni e 10 minuti Totale: 2 giorni e 35 minuti Ingredienti: 8 pezzi – Peperoncino (secco); 100 ml – Olio extravergine d’oliva. Istruzioni: Per iniziare prendete una pentola piena d’acqua, mettete dentro la bottiglia e lasciatela bollire così da eliminare ogni impurità (circa 10 minuti). Al termine lasciate asciugare la bottiglia a testa in giù (circa…

  • Antipasti,  Cucina,  Portate

    Pizza bigusto patatine/cotoletta di pollo

    Descrizione: Oggi vi proponiamo la ricetta della pizza bigusto, un ottima soluzione per un aperitivo o antipasto che non vi farà preparare troppe pietanze. Così avrete due pizze in una sola volta.😃 Vediamo ora la ricetta. Piatto: Antipasto Cucina: Italiana Difficoltà: Media Costo: Basso Porzioni: 8 persone Tempi: Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Passivo: 1 ora Totale: 2 ore e 30 minuti Ingredienti: Per l’impasto: 500 g – Farina 00; 300 g – Acqua; 1 bustina – Lievito di birra; 15 g – Sale. Per il condimento: 300 g – Passata di pomodoro; 300 g – Mozzarella; 2 fette – Cotoletta di pollo (fritte); 100 g – Patatine fritte;…

  • Antipasti,  Cucina,  Portate

    Pizza bigusto margherita/prosciutto cotto

    Descrizione: Oggi vi proponiamo la ricetta della pizza bigusto, un ottima soluzione per un aperitivo o antipasto che non vi farà preparare troppe pietanze. Così avrete due pizze in una sola volta.😃 Vediamo ora la ricetta. Piatto: Antipasto Cucina: Italiana Difficoltà: Media Costo: Basso Porzioni: 8 persone Tempi: Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Passivo: 1 ora Totale: 2 ore e 30 minuti Ingredienti: Per l’impasto: 500 g – Farina 00; 300 g – Acqua; 1 bustina – Lievito di birra; 15 g – Sale. Per il condimento: 300 g – Passata di pomodoro; 300 g – Mozzarella; 200 g – Prosciutto cotto. Istruzioni: Per iniziare preparate l’impasto della pizza.…

  • Cucina,  Dolci,  Portate

    Sacher

    Descrizione: La Sacher è una torta inventata da un pasticcere che aveva sedici anni (Franz Sacher). Questo dolce è fatto totalmente al cioccolato con la confettura di albicocca che divide i stati. Vediamo ora la ricetta. Piatto: Dolci Cucina: Austriaca Difficoltà: Media Costo: Basso Porzioni: 8 persone Tempi: Preparazione: 1 ora Cottura: 50 minuti Passivo: 40 minuti Totale: 2 ore e 30 minuti Ingredienti: Per uno stampo da 20 cm: 83 g – Cioccolato fondente 60%; 3 – Uova; 72 g – Burro (temperatura ambiente); 72 g – Farina 00; 22 g – Zucchero a velo; 100 g – Zucchero; 1 – Baccello di vaniglia; 1 pizzico – Sale. Per…

  • Cucina,  Portate,  Secondi piatti

    Parmigiana in padella

    Descrizione: La parmigiana di melanzane è un piatto a base di melanzane fritte accompagnate dalla passata di pomodoro e i formaggi. Tutto poi messo in forno così da rendere il piatto ancora più saporito. Piatto: Secondi Cucina: Italiana (Sicilia) Difficoltà: Media Costo: Medio Porzioni: 8 persone Tempi: Preparazione: 20 minuti Cottura: 1 ora e 10 minuti Passivo: 50 minuti Totale: 2 ore e 20 minuti Ingredienti: Per la salsa: 1,4 l – Passata al pomodoro; 1/2 – Cipolla; Q.b. – Olio extravergine d’oliva; Q.b. – Sale; Q.b. – Pepe nero. Per la frittura: 1,5 kg – Melanzane; Q.b. – Olio di semi di arachidi; Q.b. – Sale grosso. Per la…

  • Contorni,  Cucina,  Portate

    Caesar salad

    Descrizione: La caesar salad è un piatto che nasce nel 1924 da Cesare Cardini che inventò questo piatto per il 4 luglio però si spostò in Messico dove poi questo piatto diventò famoso. Piatti: Insalata Cucina: Messicana Difficoltà: Bassa Costo: Basso Porzioni: 4 persone Tempi: Preparazione: 15 minuti Cottura: / Passivo: / Totale: 15 minuti Ingredienti: 4 cespi – Lattuga romana; 2 fette – Pane casereccio; 400 g – Petto di pollo; 100 g – Parmigiano reggiano in scaglie; 2 spicchi – Aglio; 1 cucchiaino – Worcestershire sauce; 1 – Uovo; Q.b. – Sale; 150 ml – Olio extravergine d’oliva; Q.b. – Pepe; 1 cucchiaio – Aceto bianco; 2 cucchiai…

  • Antipasti,  Cucina,  Portate

    Anelli di cipolla fritti

    Descrizione: Gli anelli di cipolla fritti, chiamati anche onion rings, sono molto semplici da preparare e il loro gusto è davvero irresistibile. Vediamo ora la ricetta. Piatto: Antipasti Cucina: Americana Difficoltà: Bassa Costo: Basso Porzioni: 4 persone Tempi: Preparazione: 10 Minuti Cottura: 10 Minuti Passivo: / Totale: 20 Minuti Ingredienti: Per gli anelli: 4 – Cipolle grandi (dolci). Per la pastella: 2 – Uova; 100 g – Farina 00; 70 ml – Acqua frizzante (fredda); Q.b. – Sale. Per la frittura: Q.b. – Olio di semi. Istruzioni: Per preparare gli anelli fritti iniziate prendendo le cipolle, togliete la parte esterna e poi tagliatele in modo da ricavare degli anelli. Non…