• Cucina,  Portate,  Preparazioni di base

    Ricetta del pesto alla genovese

    Descrizione: La ricetta del pesto alla genovese è un classico della Liguria che nasce come una salsa fredda che a Genova ma anche in Liguria e oggi in tutto il mondo è un ottimo condimento per i nostri piatti. Piatto: Preparazione di base Cucina: Italiana Difficoltà: Bassa Costo: Basso Tempo di preparazione: 20 Minuti Tempo di cottura: / Tempo passivo: / Porzione: 2 Persone Ingredienti: 25 g – Basilico; 15 g – Pecorino (grattugiato); 8 g – Pinoli; 35 g – Parmigiano Reggiano (grattugiato); 50 ml – Olio extravergine d’oliva; 1/2 spicchio – Aglio; 1 pizzico – Sale grosso. Procedimento: Per preparare il pesto dobbiamo prendere le foglie di basilico…

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    Ricetta della besciamella leggera

    Descrizione: La ricetta della besciamella leggera è ideale per chi vuole mangiare gustoso ma ha paura che sia troppo grasso. Ecco che vi propongo una besciamella che al vostro palato piacerà di sicuro ma senza grassi extra. Piatto: Preparazione di base Cucina: Italiana Difficoltà: Bassa Costo: Molto basso Tempo di preparazione: 5 Minuti Tempo di cottura: 10 Minuti Tempo passivo: / Porzione: 2 Persone Ingredienti: 10 g – Farina; 1 cucchiaio – Olio extravergine d’oliva; 250 ml – Latte scremato; 1 pizzico – Sale; 1 pizzico – Noce moscata (grattugiato). Procedimento: Per preparare la nostra besciamella light dobbiamo prendere l’olio e versarlo in una pentola. Facciamolo riscaldare un pochino e…

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    Ricetta del Brodo di Carne

    Descrizione: La ricetta del brodo di carne è una delle preparazioni di base della cucina italiana insieme al brodo vegetale che spiegheremo in un altra ricetta. Il brodo è perfetto per ogni tipo di ricetta dai ravioli ai buonissimi risotti. Se è stato preparato in casa il gusto è anche più genuino. La carne la si potete riutilizzare per produrre ottimi piatti senza mai buttare nulla. Piatto: Preparazione di base Cucina: Italiana Difficoltà: Molto bassa Costo: Basso Tempo di preparazione: 20 Minuti Tempo di cottura: 3 Ore Tempo passivo: / Porzione: 1 Litro ( 4 Persone) Ingredienti: 500 g – Carne Bovina (polpa di spalla); 60 g – Sedano; 150…